8
پلو مرغ اسپانیایی
2016-03-06
Screen Shot 2016-03-07 at 2.22.38 PM
تمرینات ورزشی آسان برای داشتن بدنی خوش فرم-۱
2016-03-07

پائلا اسپانیا

9

 مواد لازم :

میگو (متوسط)                                     ۵۰۰ گرم
زعفران                                               ۱ قاشق چای‌ خوری (۳ گرم)
سرکه سفید                                       یک و یک دوم پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)
روغن زیتون                                        ۲ قاشق سوپ‌ خوری (۲۸ میلی‌لیتر)
فیله مرغ                                            ۱۰ عدد
پیاز قرمز (خردشده)                              ۱ عدد
لوبیا سبز (خرد شده)                            ۴۰۰ گرم
برنج                                                 ۳ پیمانه
فلفل دلمه‌ای قرمز                              ۱ عدد
نخود فرنگی                                      ۱ پیمانه
گوجه فرنگی                                     ۴ عدد
استاک مرغ                                      چهار و یک دوم پیمانه (۱۱۲۵ میلی‌لیتر)
فلفل سیاه (پودر شده) و نمک             به مقدار لازم
زنجبیل                                          ۱ قاشق چای‌ خوری

طرز تهیه :

میگوها را پاک کرده، رگه سیاه پشت آن ها را درآورده به طوری که دم آن ها دست نخورده باقی بماند. زعفران و سرکه را در ظرف شیشه‌ای مناسب ریخته، مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند. روغن را در تابه‌ای بزرگ ریخته و روی حرارت گرم کنید. مرغ را در آن سرخ کنید تا قهوه‌ای رنگ و نرم شود، سپس از روی حرارت بردارید. پیاز را به همان تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. لوبیا را نیز جداگانه در مقداری روغن تفت دهید.
به محلول زعفران و سرکه، برنج، فلفل دلمه ای، لوبیا و نخود فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا سرکه جذب آن شود. سپس گوجه فرنگی و حدود یک پیمانه استاک مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا استاک جذب برنج شود. الباقی استاک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بجوشد و برنج تقریباً نرم شود. مقداری نمک، فلفل و زنجبیل نیز اضافه کنید. میگو را روی مخلوط برنج قرار دهید. به مدت پنج دقیقه به طور دربسته روی حرارت بپزید. سپس مرغ را اضافه کنید، درِ ظرف را بگذارید و به مدت تقریباً ۱۰ دقیقه بپزید. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.

 

منبع : آشپزی ها

گردآوری: مهتاب

دیدگاه ها بسته شده است